Há um ano medi a tensão arterial num aparelho de farmácia, dos que se mete uma moeda e ele faz tudo, e debita um papel impresso no final.
Assustei-me por que tinha a tensão arterial demasiado elevada!
Pus-me a rever os meus hábitos nos aspectos que os cardiologistas referem como críticos: exercício físico regular, tabaco, sal nos alimentos, colesterol (gorduras), obesidade, antecedentes familiares.
Apurei que o sal deveria ser o responsável, pois no restante estaria melhor colocado que a média da população.
Decisão: eliminei o sal da cozinha em minha casa.
Meses depois percebi que afinal nada havia de errado comigo mas que o aparelho da farmácia é que estava desregulado! Contudo, mantive o hábito de não usar sal na cozinha.
É como deixar de por açúcar no café: a desabituação dura três semanas bebendo um café intragável, depois não se entende como se pode andar a estragar o café com açúcar!
No que respeita ao sal é igual. Os legumes na sopa têm um sabor mais original e são mais gostosos! Relativamente à carne tenho-a condimentado mais com alho e cebola e com molhos, na maioria indianos.
Sábado passado li um artigo no Expresso, “Portugueses estão viciados no sal” de Margarida Cardoso, que não me surpreendeu e que me preocupou: os portugueses consomem o dobro de sal recomendado pela OMS que são 6 gr por pessoa por dia!
Estas conclusões resultam de um estudo, o AMALIA, patrocinado pela DG Saúde, que apurou que o português médio consome 12 gr por dia!
Os especialistas afirmam que a espécie humana necessita de somente 1 gr de sal por dia, e que basta deixarmos de usar sal nas nossas cozinhas para atingirmos os 6 gr por dia. Uma grande parte dos produtos que adquirimos têm um conteúdo excessivo em sal: pão, fumados, queijo, etc, e que até a água gaseificada tem sódio. “O sal é tóxico e cria dependência” afirmam.
No Reino Unido as autoridades já determinaram a redução de 10 a 20% do sal incorporado no pão, e que os efeitos esperados serão uma poupança de 7000 vidas por ano por cada grama de sal que se diminui na alimentação da população.
Elimine o sal da sua cozinha: faz bem e sabe bem…
Foto: Neuza
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